Die besten Paleo Brot Rezepte – Wie du dein Paleo Brot selber backen kannst

Die Paleo Ernährung beschreibt eine Ernährungsweise, die sich an unseren Vorfahren der Steinzeit orientiert. Da Getreide erst wesentlich später angebaut und konsumiert worden ist, sind Getreidemehle, wie sie häufig für Brot verwendet werde, ein Tabu.

Man kann dieses Tabu jedoch umgehen, indem man sein Brot ohne dieses Mehl backt. Hier findest du tolle Paleo Brot Rezepte und lernst, wie du dein Brot ganz ohne Getreide backen kannst.

Rezept für Zucchini Paleo Brot

Und so gehst du vor:

Zunächst heizt du deinen Ofen auf 180°C Umluft vor.

Nun musst du die Zucchini raspeln und sicherstellen, dass keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Presse sie am besten aus und lege sie zum Trocknen zunächst zur Seite.

Gib nun die Mandeln, das Meersalz, den Zimt und das Weinsteinbackpulver in eine Schüssel und verrühre alles ordentlich.

In einer weiteren Schüssel vermischst du die Banane, die Eier, den Waldhonig und das Kokosnussöl mithilfe eines Handrührgerätes. Die Zucchini kannst du dann hinzugeben, wenn die Flüssigkeit größtenteils herausgepresst ist.

Nachdem du diese Zutaten gut vermischt hast, kannst du nun auch den Inhalt der anderen Schüssel (Mandeln, Zimt, usw.) hinzugeben. Der Teig sollte schön gleichmäßig werden.

Lege deine Backform mit Backpapier aus und gib den Teig hinein. Das Ganze muss nun 35-40 Minuten im Ofen backen.

Rezept für Oliven Paleo Brot

Und so gehst du vor:

Zunächst heizt du deinen Ofen auf 160°C vor.

Nun musst du deine Eier trennen. Das Eiweiß schlägst du mithilfe eines Handmixgerätes zu einem festen Eischnee. Auch das Eigelb musst du cremig schlagen. Schneide nun deine Oliven noch einmal klein.

Rühre jetzt den Essig, Stevia, das Bio-Olivenöl, die Oliven, die Kräuter und das Tomatenmark dem Eigelb unter. Anschließend lässt du den Eischnee auf die Eigelbmasse gleiten und hebst das Ganze mit einem Schneebesen vorsichtig unter.

Nun kannst du auch die Mandeln und das Weinsteinbackpulver vermischen und langsam unterheben. Lege eine Backform mit Backpapier aus und gib den Teig hinein. Dein Paleo Oliven Brot muss nun für eine halbe Stunde im Ofen backen.

Rezept für Protein Paleo Brot

Und so gehst du vor:

Zunächst heizt du deinen Ofen auf 170°C vor.

Nun gibst du die Mandeln, die Flohsamenschalen und das Backpulver in eine Schüssel und verrührst das Ganze. Gib jetzt auch die Kürbiskerne dazu. Nachdem alles gut vermischt ist fügst du das heiße Wasser hinzu und verrührst alles so lang, bis ein fester Teig entsteht.

Jetzt kannst du das Salz hinzugeben und abschmecken. Es fehlen nun noch die Eier. Diese musst du trennen. Nur das Eiklar gibst du zu dem Teig hinzu. Verrühre das Ganze mit deinem Handmixgerät, bis du eine zähe Brotmasse erhältst.

Lege nun deine Backform mit Backpapier aus und gib den Teig hinein. Dein Paleo Protein Brot muss für etwa 60-70 Minuten in den Ofen.

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